砂糖

砂糖の過剰摂取による血糖値スパイク・慢性炎症・腸内環境悪化の科学的根拠と、現在バイアスやドーパミン報酬系による「やめられない」メカニズムを行動経済学で解説。ナッジ理論を活用した環境デザイン対策も紹介。